หอยลายผัดพริกเผา หอมเข้มข้น ทำง่ายใน 10 นาที
ส่วนผสม
1.หอยลาย 500 กรัม (ล้างสะอาด แช่น้ำให้คายทราย)
2.พริกเผา 1–2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนู 5–10 เม็ด (ทุบหรือโขลกหยาบ)
4. 5 กลีบ (สับ)
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย ½–1 ช้อนชา
7.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8.โหระพา หรือใบกะเพรา ตามชอบ
9.น้ำเปล่าเล็กน้อย (2–3 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ผัดให้หอม
2.ใส่พริกเผา ผัดให้เข้ากันจนสีสวย
3.ใส่หอยลาย เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้หอยเริ่มอ้า
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
5.ใส่ใบโหระพา ผัดพอสลด ปิดไฟ
6.ตักเสิร์ฟร้อนๆ คู่ข้าวสวยหรือข้าวสวยร้อนๆ