เนื้อผัดบล็อคโคลี่ เนื้อนุ่ม ผักกรอบ ซอสกลมกล่อม

เนื้อผัดบล็อคโคลี่ เนื้อนุ่ม ผักกรอบ ซอสกลมกล่อม

 

ส่วนผสม

1.เนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม

2.บล็อคโคลี่ 1 หัว (หั่นชิ้น ลวกพอสุก)

3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนปรุงรส

1.ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ

2.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

4.พริกไทยป่น เล็กน้อย

5.น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ

หมักเนื้อ (ช่วยให้นุ่ม)

1.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

2.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

3.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.หมักเนื้อกับเครื่องหมัก คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 10–15 นาที

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียม ผัดให้หอม

3.ใส่เนื้อ ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเนื้อเริ่มสุก

4.ใส่บล็อคโคลี่ เติมน้ำเล็กน้อย

5.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย

6.ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

1.ลวกบล็อคโคลี่ในน้ำเดือดใส่เกลือนิดเดียว สีจะเขียวสวย

2.อย่าผัดเนื้อนานเกินไป จะเหนียว

3.ชอบสไตล์จีน ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยตอนท้าย