น่องไก่ตุ๋นเห็ดเข็มทอง น้ำซุปหอมหวาน เนื้อนุ่มละมุน
ส่วนผสม
น่องไก่ 4–5 น่อง
เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ (ตัดโคน ล้างสะอาด)
พริกแดงจินดา 2–3 เม็ด (ซอยบาง)
กระเทียม 4–5 กลีบ (ทุบ)
รากผักชี 2 ราก (ทุบ)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½–1 ช้อนชา
พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำเปล่า 2–3 ถ้วย
ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ใส่น้ำลงหม้อ ใส่กระเทียมและรากผักชี ต้มจนเดือด
ใส่น่องไก่ลงไป ต้มด้วยไฟกลาง หมั่นช้อนฟองออก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และพริกไทย
เคี่ยวต่อประมาณ 25–30 นาที จนน่องไก่นุ่ม
ใส่เห็ดเข็มทองและพริกแดงซอย ต้มต่ออีก 3–5 นาที
ชิมรส ปิดไฟ โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
พริกแดงซอยช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม ไม่เผ็ดมาก
ถ้าชอบเผ็ดขึ้น ใส่พริกเพิ่มหรือใช้พริกขี้หนู
ใช้หม้อแรงดัน จะใช้เวลาตุ๋นแค่ 10–15 นาที
