วิธีทำ แกงเห็ดรวม รสแซ่บนัว ทำง่าย มีประโยชน์ทานเพลินๆ

วิธีทำ แกงเห็ดรวม รสแซ่บนัว ทำง่าย มีประโยชน์ทานเพลินๆ

ส่วนผสมแลพวัตถุดิบ

1.เห็ดรวม เราใช้เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ และเห็ดหูหนู ปริมาณตามชอบ

2.ฟักทอง

3.ผักชะอม

4.ใบแมงลัก

5.ตะไคร้

6.หอมแดง

7.พริกจินดา (แดง)

8.น้ำใบย่านาง

9.น้ำปลาร้า

10.น้ำปลา

11.น้ำตาล
(อัตราส่วนเราไม่ได้ชั่งตวงนะคะ ปรุงรสตามที่ชอบ)

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้

2. ฟักทองล้างแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ชะอมล้างแล้วเด็ดเฉพาะส่วนอ่อน ๆ

ใบแมงลักล้างเด็ดเป็นใบเตรียมไว้

3. โขลกตะไคร้ซอย หอมแดง และพริกพอหยาบ ๆ เตรียมไว้

4. ใบย่านางล้างทำความสะอาด นำไปปั่นกับน้ำสะอาด กรองเอาแต่น้ำ

ุ5. เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกที่โขลกไว้ลงในหม้อ ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเพื่อความนัว

ใส่น้ำปลา (หรือเกลือ) ใส่น้อย ๆ ก่อนจะดีกว่า เพราะน้ำปลาร้ามีความเค็มแล้ว และ

ตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสให้ถูกใจ แค่กลิ่นน้ำแกงนะยังไม่ได้ใส่ผักก็หอมฟุ้งไปทั้งครัวแล้ว

6. ใส่ฟักทอง และเห็ดต่าง ๆ ลงไปต้มพอสุก ถ้าชอบน้ำแกงข้นหน่อยก็ละลายแป้งข้าวเจ้าใส่ลงไป

(ถ้าแบบดั้งเดิมจะใส่ข้าวเบือ คือข้าวสารแช่น้ำแล้วนำมาโขลกละเอียด)

พอเดือดอีกครั้งใส่ชะอมและใบแมงลัก ใส่ลูกโดด (พริก) ลงไปด้วยสักสี่ห้าเม็ด ปิดไฟ

แกงเสร็จตักกินตอนร้อน ๆ ได้ใจสุด ๆ เรากินไม่หมดวันรุ่งขึ้นอุ่นอีกรอบผักจะเปื่อยนุ่มน้ำแกงก็หวานอร่อย

มื้อนี้อร่อยแซ่บนัว เป็นเมนูที่เหมาะกับสาวๆ ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วยจ้าะ ได้ทานผักเยอะๆ ข้าวไม่ต้อง

ขอบคณข้อมูลจาก bloggang.com