วิธีทำ มันปิ้งราดกะทิ เนื้อมันนุ่มๆ ซุ่มน้ำกะทิ หวานมันลงตัวสุดๆ

วิธีทำ มันปิ้งราดกะทิ เนื้อมันนุ่มๆ ซุ่มน้ำกะทิ หวานมันลงตัวสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.มันสำปะหลัง

2.กะทิ

3.น้ำตาลมะพร้าว

4.น้ำตาลทราย

5.เกลือสมุทร

6.เนยสด

วิธีทำ

ล้างมันให้สะอาดเอาเศษดินออกให้หมด จากนั้นปอกเปลือกล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

เราไม่ได้ย่างเตาถ่านนะคะ แต่ใช้การห่อด้วยอลูมินั่มฟอยด์แล้วเข้าเตาอบให้สุกก่อน

จากนั้นเปิดฟอยด์ออกแล้วย่างต่อให้ผิวด้านนอกเหลืองค่ะ หลังจากย่างมันสุกแล้ว หาอะไรหนัก ๆ กดให้แบน

ในระหว่างที่มันยังไม่สุก เราก็มาทำน้ำกะทิสำหรับราดกันค่ะ

ใส่กะทิลงในหม้อ ใสน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายและเกลือ่ป่นลงไป

ยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้น้ำตาลละลายจากนั้นลดเป็นไฟอ่อน

เคี่ยวต่อให้นำกะทิมีความข้นตามต้องการ ปิดเตา ใส่เนยลงไปคนให้ละลาย

เมื่อเย็นตัวลงน้ำกะทิจะมีความเหนียวขึ้นค่ะ

ใส่มันลงในภาชนะที่ใส่กะทิ เพื่อแช่ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในเนื้อมัน

เมื่อจะรับประทาน ตักใส่จานราดด้วยกะทิอีกเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้อร่อยและระลึกถึงความหลังไปพร้อมกันค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ครัวบ้านเนินน้ำ 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *