วิธีทำ แกงส้มใต้ปลาใส่หน่อไม้ดอง รสเปรี้ยว เผ็ด จัดจ้านอร่อยถึงใจ

วิธีทำ แกงส้มใต้ปลาใส่หน่อไม้ดอง รสเปรี้ยว เผ็ด จัดจ้านอร่อยถึงใจ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาทะเล เจ้าของกระทู้ใช้ปลาขี้ตัง

2.น้ำปลา

3.ส้มแขก หรือ น้ำมะขาม ให้ความเปรี้ยว

4.น้ำตาลปี๊บ หรือ ตามชอบ

5.หน่อไม้ดอง (เจ้าของกระทู้ ได้หน่อไม้ดอง อ่อน ๆ มาจากบ้านพี่สาวที่เค้าดองเอง)

ส่วนผสมเครื่องแกงส้ม

1 พริกสด และ พริกแห้ง

2 กระเทียม และหอม

3 ขมิ้น

4 กะปิ

5 เกลือ

 

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมของเครื่องแกงมาตำเข้าด้วยกัน ยกเว้นกะปิ ไว้ใส่ทีหลังสุด ส่วนผสมตามชอบ นะคะ เผ็ดมากเผ็ดน้อย จัดไป

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป น้ำแกงเดือด ใส่ส้มแขก น้ำตาล และ น้ำปลา ลงไป

3. ใส่หน่อไม้ดองลงไป

(กรณีที่เป็นหน่อไม้ ที่ซื้อมาจากตลาด ควรจะต้มก่อนสัก 1 น้ำ แต่ของเจ้าของกระทู้ พี่สาวดองเอง ก็แค่เอามาล้างน้ำ)รอให้เดือด

4. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือด ปลาสุก ปิดเตา ตักใส่ถ้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก พันวสา สมาชิกเว็บพันทิป