วิธีทำ ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยรสหวานมัน เนื้อนุ่มละมุน กะทิแตกมัน

วิธีทำ ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยรสหวานมัน เนื้อนุ่มละมุน กะทิแตกมัน

 

ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย

1.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย

2.แป้งท้าวย ายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย

4.น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (เตรียมจากการปั่น ใบเตยใบใหญ่ให้ละเอืยด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ)

5.หางกะทิ 1 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย

1.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

2.เกลือ ½ ช้อนชา

3.หัวกะทิ 1 ถ้วย

อุปกรณ์เพิ่มเติม
1.ซึ้ง นึ่ ง

2.ถ้วยตะไล สำหรับหยอด นึ่ งขนมถ้วย

ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมถ้วย
1 ให้ทำการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวย ายหม่อมทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกันในถ้วยผสม

ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำใบเตยเข้มข้นใส่ลงไปได้เลย นวดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

2 ค่อยๆทำการตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่หางกะทิลงไปพร้อมๆกับการคนและการนวดด้วยตะกร้อมือ

คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ แล้วให้ผักส่วนผสมนี้เอาไว้ก่อน

ขั้นตอนการเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย
ผสมแป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิในถ้วยผสมให้เข้ากันทั้งหมด แล้วค่อยๆเทหัวกะทิใส่ลงไปพร้อมๆกับคนทุกอย่างให้เข้ากัน

คนส่วนผสมทุกอย่ างให้เข้ากันดี กรองเอากากออกด้วยกระชอนตาทีให้ตั้งพักเอาไว้

 

วิธีทำขนมถ้วย
1 ต้มน้ำในหม้อซึ้งให้เดือด พอน้ำเดือดจัดดีแล้วให้เราวางถ้วยตะไลลงไป นึ่ งให้มีความร้อน ปิดฝานั่งถ้วยตะไลให้ร้อนทั้งหมด

2 เมื่อถ้วยร้อนดีแล้วให้ทำการเปิดฝาซึ้งแล้วทำการหยอดตัวแป้งขนมถ้วย ใส่ลงไปในทุกๆถ้วยให้เหลือขอบถ้วยเอาไว้เล็กน้อย

สำหรับหยอดตัวแป้งหน้าขนมในภายหลัง

3 ทำการปิดฝา นึ่ งแล้วใช้เวลา นึ่ งซักประมาณ 5 นาที หยอดตัวแป้งหน้าขนมใส่ลงไปในถ้วยจนเต็มถ้วยตะไลเลย

ปิดฝาซึ้งแล้วทำการ นึ่งต่อประมาณ 10 นาทีจนกว่าขนมจะสุก เมื่อขนมสุกดีแล้วเปิดฝาพักเอาไว้ให้เย็นให้หายร้อน

จัดขนมถ้วยใส่จานพร้อมนำมาเสิร์ฟพร้อมนำมาทาน

จะได้เป็นขนมถ้วยที่มีรสชาติที่อร่อยน่าทานมากๆ ตอนเปิดฝา ควรระวังเพราะหยดน้ำจากฝาจะหยดไปโดนตัวขนมทำให้เลอะเทอะได้

ขอบคุณที่มา shar e-si , samunpraibann