วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก ให้สีสวย หวานมันเข้มข้น

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก ให้สีสวย หวานมันเข้มข้น

 

ส่วนผสม

1 สะโพกไก่ 450 กรัม

2 เครื่องในไก่ 1ถ้วย

3 ฟักเขียว 500 กรัม

4 เลือดไก่ 1 ก้อน

5 ใบโหระพา 1 ถ้วย

6 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7 พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม

8 พริกแกงเผ็ด ½ ช้อนโต๊ะ

9 พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

10 ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

11 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

12 กะทิ 650 ml

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่พริกแกงเขียวหวานและพริกแกงเผ็ด คนให้พริกแกงละลายเข้ากัน

เคี่ยวจนกะทิแตกมัuเล็กน้อย

2 ใส่สะโพกไก่ลงไป เกลี่ยเล็กน้อย เร่งไฟให้ไก่สุกเมื่อสุกแล้ว คนกลับด้านเพื่อให้ไก่สุกเท่ากัน

3 ใส่ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน

4 เมื่อไก่สุกแล้ว ใส่เครื่องในไก่ เลือดไก่ ฟักเขียว

5 จากนั้นเติมหางกะทิ ให้พอท่วมกับวัตถุดิบ จากนั้นตั้งทิ้งไว้ จนฟักสุก

6 เมื่อฟักสุกแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าแดง รอพริกโดนความร้อนสักครู่ จากนั้นใส่ใบโหระพา เกลี่ยให้โดนความร้อน

7 จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ชามยกเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก คู่ครัว