วิธีทำ ลาบหมูทอด เมนูกับแกล้มรสแซ่บ กรอบอร่อย หอมเครื่องลาบสุดๆ

วิธีทำ ลาบหมูทอด เมนูกับแกล้มรสแซ่บ กรอบอร่อย หอมเครื่องลาบสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.เนื้อหมู 300 กรัม

2.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4.พริกป่น ตามชอบ

5.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

6.แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

7.ใบมะกรูดซอย 6 ใบ

8.ต้นหอมซอย 2 ต้น

9.ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

10.หอมแดง 5 หัว

11.น้ำมันพืช สำหรับทอด

12.ผักสดตามชอบ

 

ขั้นตอนวิธีทำ

1.นำเนื้อหมูมาหมักรวมกับเครื่องปรุงและแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

2.ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ปั้นเป็นก้อนๆพอดีคำ หรือจะปั้นเป็นแผ่นๆหนาพอประมาณก็ได้ แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้หมูกับเครื่องปรุงจับตัวรวมกัน เวลาทอดจะได้ไม่แตกค่ะ

4.ตั้งกระทะไฟแรงสุดแล้วใส่น้ำมันกะว่าทอดแล้วน้ำมันท่วมพอดี พอน้ำมันร้อนให้หลี่ไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ

ทะยอยใส่หมูที่หมักแล้วค่อยๆทอดให้เหลืองทีละด้าน อย่าทอดไฟแรง เพราะข้าวคั่วจะทำให้ไหม้ได้ค่ะ

5.เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมเสริฟเลยจ้า