วิธีทำ หมึกราดซอสสามเกลอ อร่อยกลมกล่อม กลิ่นหอมชวนหิว

วิธีทำ หมึกราดซอสสามเกลอ อร่อยกลมกล่อม กลิ่นหอมชวนหิว

 

ส่วนผสม

1.ปลาหมึก ขนาดกลาง 5 ตัว

2.หมูสับ 300 กรัม

3.เครื่องปรุงหมักหมูสับ

4.ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

6.พริกไทยป่น นิดหน่อย

ซอสสามเกลอ

1.น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

2.รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

3.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

5.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

7.กระเทียมเจียว ตามชอบ

8.ผักชี สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ

1.ล้างปลาหมึกด้วยน้ำสะอาด

2.หมักหมูสับ ด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกให้เต็ม

3.ใช้มีดบั้งที่ตัวปลาหมึกประมาณ 2 – 3 บั้ง

4.นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 20 นาที หรือจนปลาหมึกสุก พักไว้

ทำซอสสามเกลอ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) จนหอม

2.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

3.นำปลาหมึกจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ราดน้ำซอสสามเกลอ โรยด้วยกระเทียมเจียม และผักชี