วิธีทำ เกี้ยวซ่า โฮมเมด ทำเองง่ายๆ อร่อยไม่แพ้ที่ร้านเลย
วัตถุดิบ (ได้ประมาณ 30 ชิ้น)
1. หมูบด 250 กรัม
2. กะหล่ำปลี 200 กรัม
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา + ขิงสับ 1 ช้อนชา + พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา = ส่วนผสม A
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา + ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา + น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา = ส่วนผสม B
5. แป้งมัน 2 ช้อนชา
6. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำกะหล่ำปลีมาหมักกับเกลือ(ประมาณ 1/2 ช้อนชา) โดยโรยเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ 15 นาที
แล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด
2. นำหมูใส่ส่วนผสม A และ B คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่กะหล่ำปลี แป้งมัน และน้ำมัน ใช้มือนวดไส้เกี๊ยวซ่าประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ไส้เหนียวนุ่ม
แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
4. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนแป้งเกี๊ยวซ่า ทานำ้เปล่าที่แผ่นแป้งเล็กน้อย แล้วปิดแผ่นแป้งโดยการจับจีบ
(ทำตอนแรกๆ จะยากหน่อยนะคะ ค่อยๆ ทำไปแล้วจะทำได้เองค่ะ)
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยให้พอเคลือบกระทะ แล้ววางเกี๊ยวซ่าลงไป จนก้นเกี๊ยวซ่าเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล
6. ใส่น้ำร้อนลงไปให้มีความมีความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวซ่า แล้วปิดฝาประมาณ 5 นาที หรือ
จนกว่าแป้งเกี๊ยวซ่าจะสุกนิ่มทั้งชิ้น
7. เปิดฝา และรอจนกว่าน้ำจะแห้ง ก็ยกลงพร้อมทานได้เลยค่ะ เสิร์ฟคู่กับกำหล่ำปลีซอย
ขอบอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก FrenchBullDog สมาชิกเว็บพันทิป