สูตรหมัก หมูย่าง เนื้อนุ่ม หอม พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ

สูตรหมัก หมูย่าง เนื้อนุ่ม หอม พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ

ส่วนผสม สำหรับหมักหมูย่าง

1.หมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

2.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

3.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

4.รากผักชีสับ 2 ราก

5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว

1.น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

3.พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือปรับตามความชอบ)

4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

5.ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6.หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

7.พริกสดหั่นบาง 2 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ด)

วิธีทำ

1.หมักหมู : นำหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น และ รากผักชีสับลงไป

ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ

ข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ

2.ย่างหมู: ใช้เตาปิ้งย่างหรือกระทะย่าง ตั้งไฟกลาง-สูง ให้น้ำมันร้อน

นำหมูที่หมักไว้มาย่างจนสุกและมีสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน พลิกกลับด้านให้สุกทั่วกัน

การทำน้ำจิ้มแจ่ว

– ใส่น้ำปลาร้าลงในชาม ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น คนให้เข้ากันดี ใส่ผักชีสับ หอมแดงสับ และพริกสดหั่นบางลงไป คนให้เข้ากัน

– ชิมรสชาติและปรับตามความชอบ ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ดหรือเปรี้ยวสามารถเพิ่มพริกหรือมะนาวได้

จัดเสิร์ฟ : จัดหมูย่างที่เตรียมไว้ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแและผักสดข้าวเหนียวตามชอบได้เลยจ้า

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *