วิธีทำ บัวลอยถั่วเขียว หอม หวานมันกะทิ อร่อยทานได้ทั้งครอบครัว

วิธีทำ บัวลอยถั่วเขียว หอม หวานมันกะทิ อร่อยทานได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสมสำหรับตัวบัวลอย

1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วเขียวซีก) 200 กรัม

2.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

3.น้ำ 100 มิลลิลิตร (หรือปริมาณที่เหมาะสม)

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1.กะทิ 500 มิลลิลิตร

2.น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม

3.เกลือ 1/2 ช้อนชา

4.ใบเตย 2-3 ใบ (ล้างสะอาดแล้วผูกเป็นปม)

วิธีทำ

1.เตรียมถั่วเขียว: นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วนำมานึ่งให้สุก

(ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที) เมื่อสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำถั่วเขียวที่นึ่งสุกมาปั่นหรือบดให้ละเอียด แล้วพักไว้

2.ทำแป้งบัวลอย: ผสมแป้งข้าวเหนียวกับถั่วเขียวบดที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อย นวดจนได้แป้งที่เนียนและนุ่ม

(ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย) จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเล็กตามต้องการ

3.ต้มบัวลอย: ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด นำบัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุก (บัวลอยจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ) ตักขึ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นพักไว้

4.ทำน้ำกะทิ: ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย ใช้ไฟกลาง-อ่อน คนให้น้ำตาลละลายและกะทิไม่แตกมัน เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดเบาๆ ให้ปิดไฟ

5.เสิร์ฟ: ตักบัวลอยที่ต้มสุกแล้วใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิหอมหวาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ