วิธีทำ “แกงมัสมั่นไก่” แกงแบบไทยๆ ทำง่าย อร่อย เข้มข้น ลองทำกันเลย

วิธีทำ “แกงมัสมั่นไก่” แกงแบบไทยๆ ทำง่าย อร่อย เข้มข้น ลองทำกันเลย

 

วัตถุดิบ

1. ไก่ 2 น่อง

2. พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม

3. หัวกะทิ 1 ถ้วย

4. หางกะทิ 4 ถ้วย

5. น้ำมะขามเปียก 3 ชต.

6. น้ำปลา 3 ชต.

7. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.

8. ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม

9. มันฝรั่ง 1 หัว

10. หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว

11. อบเชย 3-4 แท่ง(ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)

12. ดอกโปยกั๊ก 4-5 ดอก (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนเพื่อคั่วถั่วลิสงให้สุก

2. นำถั่วที่คั่วแล้วมียีๆให้เปลือกหลุดออกให้หมด

3. เตรียมหั่นมันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และ น่องไก่ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก

4. ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลางใส่หัวกะทิและพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดให้กะทิแตกมัน

5. ใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่

6. ผัดให้เข้ากันสักครู่นึงแล้วจึงใส่หางกะทิ ตั้งไว้ให้เดือด

7. หลังเดือดแล้วให้เบาไฟลงใส่โป้ยกั๊กและอบเชยตุ๋นประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าไก่เปื่อยนุ่ม

8. เมื่อไก่นุ่มแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากันและชิมรสชาติ

9. ถ้ารสชาติพอใจแล้วให้ปิดไฟพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

เคล็บลับ

* ก่อนปรุงควรชิมก่อนเพราะพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน

* สามารถปรับสูตรได้ตามรสชาติที่เราชอบ

* โป้ยกั๊ก และ อบเชย ช่วยในเรื่องความหอมของแกง หากไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้

ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป