วิธีทำ “ขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน” แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน กำลังดี

วิธีทำ “ขนมเข่งใบเตยมะพร้าวอ่อน” แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน กำลังดี

 

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วยตวง

2.แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

3.เกลือ 1/2 ข้อนชา

4.ใบเต ย 10 ใบ

5.น้ำมะพร้าว 350 ml.

6.น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

7.เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1/2 ลูก

8.น้ำตาลทราย 100-150 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เกลือ น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำใบเตยทีละน้อยลงไปนวดแป้งนวดจนเนียน

2. คลายแป้งด้วยน้ำใบเตยที่เหลือทยอยใส่นวดให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี กรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ชั้น

3. ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไปขยำให้เข้ากัน

4. นำพิมพ์มาทาด้วยน้ำมันให้ทั่วเรียงใส่ในซึ้ง

5. หยอดแป้งลงพิมพ์ คนแป้งก่อนหยอดทุกครั้ง

6. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีพอสุกพักให้เย็น

เสร็จเรียบร้อยสีสวยน่ารับประทาน หอมทั้งมะพร้าวอ่อนและใบเตย รสชาติหวานมันกำลังดี

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี