แบ่งปันสูตร”ปอเปี๊ยะสด”เมนูทานเล่น เครื่องแน่น อร่อยทำง่ายได้ที่บ้าน

แบ่งปันสูตร”ปอเปี๊ยะสด”เมนูทานเล่น เครื่องแน่น อร่อยทำง่ายได้ที่บ้าน

 

ส่วนผสม

แตงกว่าหั่นเส้น 100 กรัม

ไข่เจียวหั่นเส้น 100 กรัม

พริกเหลือง 20 กรัม

ถั่วงอกต้ม 200 กรัม

ต้นหอม 6 ต้น
………………………….
ผงพะโล้ 5 กรัม

เต้าหู้ก้อน 340 กรัม

เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม

น้ำเปล่า 1 ลิตร

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
…………………………..
น้ำมะขาม 1/3 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

แผ่นแป้งโรตีสายไหม

วิธีทำ

1. นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นยาว

2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วใส่เห็ดหอมลงไป หลังจากนั้นใส่ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

3. หลังจากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปตุ๋นต่อประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนนี้ถ้าใครมีเนื้อไก่หรือเนื้อหมูใส่ในขั้นตอนนี้เลยค่ะ

4.ตุ๋นจนครบเวลาตักเต้าหู้และเห็ดหอมออกพักไว้

5. นำน้ำซุปตั้งไฟต่อใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขาม เกลือ เคี่ยวไปซักครู่ แล้วชิมรสตามชอบ รสชาติจะออกเปรี้ยวหวาน

หลังจากนั้นค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ ใส่จนน้ำซอสข้นเหนียวตามชอบค่ะ

6. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นยาวเพื่อใช้สำหรับเป็นใส้ปอเปี๊ยะ

7. ในส่วนของใส้ปอเปี๊ยะ จะมีไข่เจียวหั่นเส้น,ถั่วงอกลวก,แตงกวาหั่นชิ้นยาว,ไก่ต้มหรือหมูต้ม,กุนเชียง

เห็ดหอมหั่นและเต้าหู้ที่เราตุ๋นไว้

8. นำแผ่นแป้งโรตีสายไหมมาวางนำใส้ที่เตรียมไว้มาเรียงบนแผ่นแป้งตามชอบ หลังจากนั้นม้วนแผ่นแป้ง

โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นเส้น,พริกเหลือง,ราดซอส ทานคู่กับต้นหอม

พร้อมเสริฟแล้วค่ะ ลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป