วิธีทำ เห็ดอบวุ้นเส้น วุ้นเส้นนุ่มๆ พร้อมกับความหอมหวานจากเห็ด ลงตัวสุดๆ

วิธีทำ เห็ดอบวุ้นเส้น วุ้นเส้นนุ่มๆ พร้อมกับความหอมหวานจากเห็ด ลงตัวสุดๆ

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม 60 กรัม ชั่งก่อนแช่

2. เห็ดชิเมจิ 200 กรัม หรือจะใช้เห็ดชนิดอื่นตามความชอบก็ได้นะคะ

3. เห็ดหอม 6 ดอก

4. บร๊อกโคลี่ 100 กรัม

5. แครอท 50 กรัม

6. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ

7. ขิงแก่หั่แนว่น 6-7 แว่น

8. กระเทียมจีน 4 กลีบ

9. รากผักชี 3 ราก

10. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

11. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

14. ซีอิ้วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

15. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ถ้

16. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

17. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 150 ml ผสมซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนชา

** ถ้าไม่มีหม้อดินหรือหม้ออ บ เพื่อนๆ สามารถใช้หม้อขนาดย่อมๆ ที่มีฝาปิดแทนได้นะคะ **

สูตรนี้รับประทานได้ 3-4 คนค่ะ

 

วิธีทำ

1 เตรียมล้างและหั่uเห็ดต่างๆ ขิง รากผักชี ใส่จานพักไว้

2 นำวุ้นเส้นอบแห้งแช่น้ำประมาณ 10 นาที แช่จนนิ่ม พักไว้

3 มาผสมในส่วนของน้ำซอส นำ น้ำเปล่าหรือน้ำซุป+ซอสหอยนางรม+ซoสปรุงรส+ น้ำมันงา+น้ำตาล+ซีอิ้วขาว

นำมาใส่ลงในช ามผสม คนให้เข้ากัน

4 จากนั้นนำวุ้นเส้นที่เราแช่จนนิ่มแล้วมาใส่ลงไปในส่วนของซอสที่เราผสมไว้คนให้เข้ากัน

5 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดเตา พอน้ำมันร้อน ใส่ขิง+รากผักชี ลงไปผัดจนมีกลิ่นหoม

6 ใส่เห็ดต่างๆลงไปผัดคนส่วนผสมให้เข้ากัน

7 จากนั้นใส่วุ้นเส้นและน้ำซอส ใส่ลงไป คนพอเข้ากัน

8 ปิดฝาทิ้งไว้ จนน้ำแห้งงวดดีแล้ว ใส่คื่นช่ายลงไป ปิดเตา

อบเสร็จแล้ว เวลาเปิดฝา จะหอมสุดๆ และหน้าต าน่าทานมากๆ ค่ะ อยากให้ทุกคนได้ทานให้อร่อยด้วยกันค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน สมาชิกเว็บพันทิป