วิธีทำ หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น อาหารอีสานรสแซ่บนัว

วิธีทำ หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น อาหารอีสานรสแซ่บนัว

 

วัตถุดิบ

1.หน่อไม้

2.ใบย่านาง

3.ใบแมงลัก

4.พริกสด

5.หมูสามชั้น

6.เกลือ

7.น้ำปลาร้า

วิธีทำ

1. ตัดตอง และ เตรียมตองไปตากแดดก่อนครับเพื่อให้ใบตองอ่อนครับ ที่จะใช้ห่อหมกหน่อไ ม้

2.นำข้าวเหนียว 1 กำมือ ไป แช่น้ำ 1 ชั่วโมง แล้วน้ำมาตำให้ละเอียด (อีส า นเรียกว่า ข้าวเ บี ย)

3.นำใบย่านาง ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย และนำน้ำใส่หม้อ 1 ถ้วยเล็ก แล้วนำใบย่านางมาขยี้ๆ

จนได้เป็นน้ำสีเขียวๆ และกรองเอาแต่น้ำครับ

4.นำหมู 3 ชั้น มาหั่น เป็นชิ้นเท่าๆ กัน เตรียมไว้ครับ

5.นำหน่อไม้ มาขูดให้เป็นเส้นๆนะครับ

6.นำหน่อไม้ ที่ขูดแล้ว มาผสมกับ น้ำใบย่านาง และ ข้าวเหนียวที่เราเตรียมไว้ และ ปรุงรสด้วย เกลือ

น้ำปลาร้า และ ตามด้วยใส่หมู 3 ชั้น ลงไป คลุกๆให้ส่วนผสมเข้ากัน

7. นำใบตองที่เราเตรียมไว้ มาวางไว้บนจาน และตัก ส่วนผสมที่เราทำไว้ ใส่บนตอง โรยด้วยพริก และ ใบแมงลัก และก็ห่อ

8.นำไปนึ่ง 10-15 ที จนสุก เสร็จแล้วนำมาทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยๆ แบบบ้าน ๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก ทำอาหารง่ายๆสไตล์แม่สอนมา สมาชิกเว็บพันทิป