วิธีทำ ขนมวงทอง  ราดน้ำตาลมะพร้าว แป้งนุ่ม หวานอร่อย ทำง่ายด้วย

วิธีทำ ขนมวงทอง  ราดน้ำตาลมะพร้าว แป้งนุ่ม หวานอร่อย ทำง่ายด้วย

 

ส่วนผสม

1.ตัวแป้งขนม

– แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย

– แป้งข้าวจ้าว ½ ถ้วย

– กะทิ ¾ ถ้วย

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– น้ำมันมะพร้ๅว 2 ชต. (หรือน้ำมัuพืช)

– เกลือ 1/2 ชช.

– น้ำตาลมะพร้ๅว 1 ชต.

– น้ำมันสำหรับทอด

2.น้ำเชื่อมเคลือบขนม

– น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

– น้ำตาลทรายแดง 2 ชต.

– น้ำปูนใส 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1 นำแป้ง น้ำตาล เกลือ ไข่ และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากัน

จนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ 30 นาที

2 นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงเป็นเส้นยาว ขดเป็นวงกลม

3 นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้ไฟกลางๆ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4 เคี่ยวน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำปูนใส น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวให้เหนียว ยกลงจากเตา

นำขนมที่ทอดไว้มาชุบ พักบนตะแกรง รอให้น้ำเชื่อมที่เคลือบไว้เย็นตัวลง นำไปจัดใส่จาน

**กิuขนมตอนอุ่นๆจะอร่อยมากค่ะ**

เคล็ดลับ

ถ้าชอบขนมเหนียวๆ ให้เพิ่มส่วนของแป้งข้าวเหนียว ลดส่วนแป้งข้าวจ้าวลงค่ะ ถ้าชอบแบบแป้งนิ่มใส่กล้วยน้ำหว้า

(ขูดเอาแต่เนื้อ)เพิ่ม1-2 ลูก ค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Supaporn Kumnodnae