วิธีทำ ต้มเลือดหมูผักเคล น้ำซุปหอม เข้มข้น อร่อย ทำง่าย

วิธีทำ ต้มเลือดหมูผักเคล น้ำซุปหอม เข้มข้น อร่อย ทำง่าย

 

ส่วนผสม

1.ไส้อ่อนต้มสุกหั่นชิ้นพอคำ 3/4 ถ้วย

2.ตั บหมูหั่นชิ้นบางลวกพอสุก 1/4 ถ้วย

3.เ ลื อ ดหมูหั่นเต๋า 1 ถ้วย

4.ผักเคลหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย

น้ำซุป

1.น้ำ1.5 ลิตร

2.กระดูกหมูเอียวเล้ง 300 กรัม

3.รากผักชี3 ราก

4.กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 3 กลีบ

5.พริกไทข าวเม็ด1/2 ช้อนชา

6.เกลือสมุทร1 ช้อนชา

7.ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

หมูบดปรุงรส

1.รากผักชี 2 ราก

2.กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก 2 กลีบ

3.พริกไทข าวเม็ด1/4 ช้อนชา

4.หมูบด 100 กรัม

5.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

6.น้ำต าลทรายข าว 1/2 ช้อนชา

7.วุ้นเส้นหั่นท่อน1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1.ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อใส่น้ำ กระดูกหมูเอียวเล้ง รากผักชี กระเทียมและพริกไทขาว ตั้งบนไ ฟกลาง พอเดือด

ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออกจนหมด ปิดฝาหม้อเคี่ยว 20 นาที พอครบเวลา ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว

2.ทำหมูบดปรุงรสโดยโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทข าวเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ลงในอ่างผสม ใส่หมูบด

ซีอิ๊วข าว น้ำตาลทราย และวุ้นเส้น ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ เตรียมไว้

3.นำหมูบดปรุงรสที่ปั้นไว้ ใส่ลงในหม้อน้ำซุป ต้มต่อจนสุก ใส่ไส้อ่อน ตับหมู และ เลือดหมูลงต้มต่อซักครู่

ใส่ผักเคลลงต้มพอสุก ปิดไฟ ตักต้มเลือดหมูผักเคลใส่ถ้วย เสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก krua.co