วิธีทำ โมจิโรล ชาเขียว และ โกโก้ เนื้อขมมนุ่มหนึบ

วิธีทำ โมจิโรล ชาเขียว และ โกโก้ เนื้อขมมนุ่มหนึบ

 

ส่วนผสม

1 แป้งข้าวเหนียว 260 กรัม

2 น้ำตาลทราย 160 กรัม

3 แป้งสาลีอเนกประส ง ค์ 70 กรัม

4 เกลือ ½ ช้อนชา

5 กะทิ 480 มล. (ปรับเพิ่มลดได้ตามความข้นของแป้งค่ะ)

6 ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

7 ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา

8 งาขาวคั่ว

วิธีทำ

1. นำแป้งทั้งสองชนิดใส่ลงช ามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

2. ค่อยๆทยอยใส่กะทิสลับกันการคนให้เข้ากัน ทยอยใส่จนกะทิหมด

3. เมื่อคนเข้ากันจนแป้งเนียนดีแล้ว ให้แบ่งแป้งเป็น 4 ถ้วยเท่าๆกัน

4. ใส่ผงมัทฉะลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเปล่านิดหน่อย คนผสมให้มัทฉะ ละลาย แล้วใส่ลงในแป้ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน

5. นำผงโกโก้ ใส่ลงในถ้วย ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย คนให้เข้ากัน แล้ว เทใส่ลงในแป้งอีก 1 ถ้วย คนผสมให้เข้ากันดี

6. จะได้แป้งสีขาว 2 ถ้วย อีก 2 ถ้วย เป็นแป้งที่ผสมมัทฉะ และผงโกโก้

7. เ ทน้ำมันใส่ลงถาด (ในภาพขนาด 6×6 นิ้ว) ทาน้ำมันให้ทั่วถาด

8. เทแป้งสีขาวลงไปไม่ต้องหนามากนึ่ง 5 นาที

9. หลังจากแป้งชั้นแรกนึ่งครบเวลา ใส่แป้งที่ผสมโกโก้ไว้ลงไปเป็นชั้นที่สอง นึ่งต่อ 10 นาที

10. หลังจากสุกดีแล้ว นำออกจากถาด ม้วนให้เป็นลักษณะโรลตามภาพ แล้วคลุกเคล้าด้วยงาให้ทั่ว

11. สำหรับรสชาเขียวก็ทำวิธีเดียวกันคือ นำแป้งสีขาวใส่ลงถาด นึ่ง 5 นาที หลังจากนั้นใส่ชั้นที่ 2 เป็นแป้งที่

ผสมมัทฉะไว้ นึ่งต่อ 10 นาทีจนสุก

12. หลังจากนั้นม้วนโรล แล้วคลุกงาให้ทั่วโรล

เสร็จแล้วตัดชิ้น เสริฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar  สมาชิกเว็ บพันทิป