วิธีทำ ไข่เค็ม พร้อมเคล็ดลับ ทำให้ไข่แดงสีสด มันเยิ้มน่าทาน

วิธีทำ ไข่เค็ม พร้อมเคล็ดลับ ทำให้ไข่แดงสีสด มันเยิ้มน่าทาน

วัตถุดิบและวิธีทำ

– ไข่เป็ด 20 ฟอง (ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเลยนะคะ)

– นำมาเรียงในโถแก้ว

– เถเหล้าขาว 2 ชต.ตามลงไปในโถ

– นำถุงพลาสติกใส่น้ำมัดปากถุงเตรียมไว้ (มัดเหี่ยวๆนะคะไม่มัดตึงนะ)
————————————
– น้ำเปล่า 2 ลิตร

– เกลือทะเลเม็ด 1 กก

ต้มและคนจนเกลือละลาย พักไว้จนเย็นสนิท
————————————-

– ค่อยๆเทน้ำเกลือต้มสุก(เย็นสนิท)แล้วลงไปในโถแก้ว ให้ท่วมไข่

– นำถุงพลาสติกใส่น้ำที่เตรียมไว้กดไข่ลงไป (อย่าให้ไข่ลอยขึ้นมาเหนือน้ำนะคะ)

– ปิดฝาให้สนิท อย่าขยับไปมาบ่อย เราดองทิ้งไว้ 3 อาทิตย์
————————————-

– พอครบกำหนดแล้ว ให้เอาไข่ออกมาต้มในน้ำ ใส่น้ำพอท่วมไข่ ใส่สารส้มประมาณหัวนิ้วโป้ง ต้มไข่ 15 นาที

นับให้นับนาทีตั้งแต่น้ำเดือดค่ะ

เคล็ดลับ สารส้มจะทำให้เปลือกไข่มีสีขาวหม่นๆเหมือนที่ร้านเขาขายกัน

เหล้าขาวทำให้ไข่แดงที่ได้มีน้ำมันเยิ้มค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก DC_Guru สมาชิกเว็บพันทิป