วิธีทำ แกงเลียงกุ้งสด รสเผ็ดร้อน อร่อย ได้ประโยชน์ พร้อมสูตรพริกแกงทำเอง

วิธีทำ แกงเลียงกุ้งสด รสเผ็ดร้อน อร่อย ได้ประโยชน์ พร้อมสูตรพริกแกงทำเอง

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1 กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 250 กรัม

2 ข้าวโพดอ่อน 80 กรัม

3 ฟักทอง 240 กรัม

4 บวบหั่นเป็นชิ้นๆ 230 กรัม

5 เห็ดรวม (ตามชอบ) 250 กรัม

6 ใบแมงลัก 1 ถ้วย

7 น้ำซุป 4 ถ้วย

8 น้ำปลา 2 ชต.

9 ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

10 น้ำตาล 1 ชช.

เครื่องพริกแกงเลียง

1 หอมแดง 6 หัว

2 กุ้งแห้งป่น 3 ชต.

3 กุ้งสดลวก 3 ตัว

4 กระชายหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 3 แง่ง

5 พริกไทยเม็ด 1 ชต.

6 กะปิ 1 1/2 ชต.

7 พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด

8 รากผักชี 1 ต้น

ขั้นตอนและวิธีการปรุง

1. มาเริ่มจากการทำพริกแกงเลียงกันก่อนเลยค่ะ โดยนำส่วนผสมข้างต้น กุ้งแห้ง กระชาย พริกไทย พริกขี้หนู

รากผักชี หอมแดง กุ้งลวกและกะปิ โขลกเข้ากันตามลำดับ โขลกพอหยาบๆไม่ต้องละเอียดมาก

เราก็จะได้พริกแกงเลียงกันหน้าตาประมาณนี้ หอมๆ

2. ล้างผักให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำซุปรอให้เดือด แล้วใส่พริกแกงลงไปคนให้พริกแกงกระจายไม่จับตัวเป็นก้อนๆรอให้เดือดอีกครั้ง

3.จากนั้นใส่ผักลงไปเริ่มจากฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ และเห็ดต่างๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล

แล้วต้มต่อให้เดือดและผักสุกได้ที่แล้วค่อยใส่กุ้งสดลงไป

ใส่กุ้งสด

4.ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบแมงลัก ปิดเตาตักเสริฟร้อนๆ ทานกับข้าวสวย

แกงเลียงกุ้งสด ลองทำกันได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก hugkan สมาชิกเว็บพันทิป