วิธีทำ เม็ดขนุนเผือก ขนมมงคล หอม หวานมัน สีสวยเงางาม 

วิธีทำ เม็ดขนุนเผือก ขนมมงคล หอม หวานมัน สีสวยเงางาม 

ส่วนผสม

1. เผือก 1 กก.

2. กะทิ 3/4 ถ้วย

3. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) นำไปใส่ในผ้าขาวบางรีดไข่แดงออกจากเยื่อหุ้มไข่

6. น้ำเชื่อม

– น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

– น้ำลอยด อ กไม้ 2 ถ้วย

วิธีทำ

1 นำเผือกไปนึ่ง แล้วบดด้วยทัพพี หรือจะโขลกในครก ก็ได้ค่ะ

2 ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตา รอให้เดือดดี นำเผือกลงกวน จนเหนียว พักไว้ให้อุ่นๆ นำมาปั้นเป็นรูปรีๆเหมือนเม็ดขนุน

3 ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดดี แล้วลดไฟลงพอปุดๆ ตรงกลาง นำเม็ดขนุนชุบไข่ ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม

พอสุ กกลับอีกด้านโดยใช้ไม้แหลมเขี่ยกลับด้าน

4 พอสุกดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae