วิธีทำ หมูกรอบ ด้วยหม้ออบลมร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมัน หนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ

วิธีทำ หมูกรอบ ด้วยหม้ออบลมร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมัน หนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ

วัตถุดิยที่ต้องเตรียม

1.หมูสามชั้น: 500 กรัม (เลือกชิ้นที่มีมันมากหน่อย)

2.เกลือ: 1 ช้อนชา

3.น้ำส้มสายชู: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีจนหมูเริ่มสุก จากนั้นนำหมูขึ้นมาพักให้เย็นลง

2. ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มหนังหมูให้ทั่ว เพื่อให้หนังพองกรอบเมื่ออบ

3. นำหมูสามชั้นมาทาด้านเนื้อด้วยเกลือ ด้านหนังให้ทาด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น

จากนั้นพักหมูไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือค้างคืนเพื่อให้หนังแห้งดี

4.อบในหม้ออบลมร้อน วางหมูสามชั้นลงในหม้ออบลมร้อน โดยให้ด้านหนังหงายขึ้น ตั้งอุณหภูมิที่ 180-200 องศาเซลเซียส

อบประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าหนังหมูจะกรอบและพอง

5.เมื่อหมูสุกกรอบแล้ว นำออกจากหม้ออบลมร้อน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

6.หมูกรอบที่ได้จะกรอบอร่อย สามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ เช่น หมูกรอบผัดพริกเกลือ ข้าวหมูกรอบ หรือทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยค่ะ

**สูตรนี้จะได้หมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน และไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะเหมือนการทอดแบบดั้งเดิมค่ะ