สูตรวิธีทำ “ขนมปุยฝ้าย” ลายดอกไม้ เนื้อนุ่ม ฟู หน้าแตกสวย

สูตรวิธีทำ “ขนมปุยฝ้าย” ลายดอกไม้ เนื้อนุ่ม ฟู หน้าแตกสวย

 

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 230 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 200 กรัม

น้ำเปล่า 200 กรัม

สารเสริม SP 8 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กลิ่นมะลิ ¼ ช้อนชา

มะนาว 1 ช้อนชา

สีผสมอาหาร สีชมพู สีเขียว

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำเปล่า กลิ่น ลงในโถตี

2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงในโถตี ปาด SP ที่หัวตะกร้อแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันเพื่อลดความฟุ้งกระจายของแป้ง

3. ตีส่วนผสมทั้งหมดถ้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หลังจากนั้นปิดเครื่องปาดขอบโถตี

4. ตีต่อปรับเป็นความเร็วสูง 10 นาที

5. เมื่อครบ 10 นาที ปรับเป็นความเร็วต่ำอีก 3 นาที ระหว่างนี้ให้ใส่น้ำมะนาว (ถ้าจะใส่สีก็เติมได้ตอนนี้)

6. หลังจากตีเสร็จให้ตักใส่พิมพ์ ตกแต่งเป็นดอกไม้ โดยใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มด้วยสีผสมอาหาร

7. ตั้งน้ำให้เดือด นำขึ้นนึ่งไฟอ่อนค่อนกลาง 15 นาที ห้ามเปิดฝาจนกว่าจะครบเวลา

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป