ชวนทำ “ลูกชิ้นทอดสีส้ม” ลูกชิ้นทอดแป้งกรอบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

ชวนทำ “ลูกชิ้นทอดสีส้ม” ลูกชิ้นทอดแป้งกรอบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

 

วัตถุดิบ น้ำจิ้ม

1. น้ำมะขามเปียก 400 มล.

2. น้ำตาลปี๊ป 400 กรัม

3. น้ำตาลทราย 80 กรัม

4. เกลือ 2 ชช.

5. น้ำเปล่า 200 มล.

6. พริกแห้งป่น (แล้วแต่ชอบ)

7. ถั่วคั่วป่น(แล้วแต่ชอบ)

8. ผักชี (แล้วแต่ชอบ)

วิธีทำ น้ำจิ้ม

1. ใส่ส่วนผสมที่ 1-5 รวมกันและเปิดไฟกลาง-อ่อนเคี่ยวจนข้นข้น และ ตามด้วย

วัตถุดิบที่ 6-7 และปิดไฟได้เลยพักไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ  ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

1. ลูกชิ้นหมู

3. แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม

4. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม

5. น้ำปูนใส 150 มล.

6. น้ำเย็นจัด 150 มล.

7. เกลือ 1 ชช.

8. พริกไทย 1 ชช.

9. สีผสมอาหารสีส้ม 1 ชช.

10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ ลูกชิ้นชุบแป้งทอด

1. นำลูกชิ้นมาคลุกกับแป้งข้าวจ้าวและเสียบไม้รอไว้

2. ทำส่วนตัวแป้งใส่ส่วนผสมที่ 3-9 เข้าด้วยกันและคนให้เข้ากัน

3. ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลาง-แรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำลูกชิ้นที่เสียบไม้ไว้ชุบแป้งที้ราทำไว้และทอดให้เหลืองกรอบ

4. พร้อมจัดเสริฟคู่น้ำจิ้มได้เลย

เคล็บลับ

1 น้ำจิ้มถ้าใครไม่ชอบถั่วไม่ต้องใส่ก็ได้

2 น้ำจิ้มเคี่ยวให้ข้นประมาณนึงพอเพราะหากเย็นแล้วจะข้นขึ้นอีก หรือ สามารถใส่แป้งข้างโพดละลายน้ำเพิ่มความข้นได้

3 น้ำจิ้มสามารถปรับรสชาติตามที่ชอบได้เลยค่า

4 สีส้มใส่แล้วแต่ชอบความอ่อน หรือ เข้ม

5 ลูกชิ้นก่อนนำมาใช้ควรซับให้แห้งด้วยทิชชู่ก่อน

ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป