วิธีทำ “ซาลาเปาทอด” แป้งกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ไม่ใส่แอมโมเนีย

วิธีทำ “ซาลาเปาทอด” แป้งกรอบนอกนุ่มใน สูตรนี้ไม่ใส่แอมโมเนีย

ส่วนผสม

วิธีทำ

– นำแป้งเอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ผงฟู น้ำมัน และไข่ไก่ ผสมรวมกัน

– ค่อยๆทยอยใส่น้ำลงไปทีละนิด ผสมจนเข้ากัน (ไมาจำเป็นต้องใส่น้ำจนหมดนะคะ แค่แป้งนวดเข้ากันก็พอ)

– ทำการนวดจนเข้ากัน และพักแป้ง 4-6 ชั่วโมง

– ระหว่างการพักแป้งให้กลับแป้งทุกๆ2 ชั่วโมง

– เมื่อครบเวลาแล้วนำมาตัดแบ่งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบ

– นำแป้งไปทอด ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ แต่อย่าเบามากเดี๋ยวจะอมน้ำมัน

– เมื่อน้ำมันร้อน จึงใส่แป่งซาลาเปาลงไปทอด

– ทอดกลับไปมาแป้งจะค่อยๆพองกลมสวยงาม เมื่อแป้งสุกสีเหลืองทอดนำขึ้นจากเตาให้สะเด็ดน้ำมัน

พร้อมรับประทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป