วิธีทำ “ขนมจีบกุ้ง” สูตรนี้ผสมหมู ทำง่าย ไส้แน่น อร่อยเต็มคำ

วิธีทำ “ขนมจีบกุ้ง” สูตรนี้ผสมหมู ทำง่าย ไส้แน่น อร่อยเต็มคำ

 

ส่วนผสม

1. ใบเกี้ยว

2. กุ้งโอคัก 250 กรัม

3. กุ้งแชบ๊วย 250 กรัม

4 หมูบด 270 กรัม

5. พริกไทย

6. แป้งมัน

7. ไข่ไก่ 1 ฟอง

8. เกลือ 8 กรัม

9. น้ำตาล 30 กรัม

10. กระเทียมเจียว

** ต้องการเพิ่มหวานมากน้อยอย่างไร ก็เพิ่มเติมได้เลย **

กุ้งแชบ๊วย

แผ่นเกี้ยว

วิธีทำ

1. เตรียมกระเทียมเจียว อาจจะใช้ครกตำหรือเครื่องบด แล้วค่อยๆเจียวในน้ำมันไฟอ่อน ไม่งั้นไหม้แล้วจะขม

2. แกะกุ้งล้างเอาขี้ดำๆ ออกให้หมด แล้วล้างน้ำสะอาด

3. ตีกุ้งให้เข้ากัน ถ้าชอบแบบมีรสสัมผัสก็ตีพอแตกแล้วก็ผสมกัน แล้วผสมหมูบดลงไป

แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วตีเบาๆ ให้เข้ากัน

4. พักไว้ในตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง แล้วก็นำมาห่อ

5. ตั้งไฟแรงน้ำเดือด แล้วทำการนึ่งประมาณ 8 นาที ก็ยกลงแล้วจัดใส่กล่อง

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ ในการทำสองร้อยลูก ตั้งไว้ที่ 2000 บาท แบ่งเป็น

1. ใบเกี้ยว ห่อละ 20 เราใช้สัก 2 ห่อ

2. กุ้งโอคัก โลละ 280 บาท สองโล

3. กุ้งแชบ๊วย โลละ 500 บาท สองโล

4. หมูบด โลละ 160 บาท โลครึ่ง

5. จิปาถะ พวกกล่อง ก็แพคละ 100 บาทมี 25 กล่อง

*** กุ้งยังไม่แกะเปลือก 1 โล แกะแล้วจะเหลือประมาณ ครึ่งโล ***

หมายเหตุ ระหว่างการทำอะไรกับกุ้ง พยายามใช้น้ำเย็นๆ นะครับ และอย่าออกนอกตู้เย็นนานเกินไป

เสร็จขั้นไหน ก็แช่ไว้เลย หรือหาน้ำแข็งโปะไว้

ขอบคุณข้อมูลจาก fillerneck สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *