วิธีทำ”เม็ดขนุนเผือก”ขนมมงคล หวานมัน เก็บสูตรไว้ต่อยอดได้เลย

วิธีทำ”เม็ดขนุนเผือก”ขนมมงคล หวานมัน เก็บสูตรไว้ต่อยอดได้เลย

ส่วนผสมเผือกกวน

1.เผือกนึ่งสุก 500 กรัม

2.หัวกะทิ 300 กรัม

3.น้ำตาลทราย 200 กรัม

4.เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำเชือม

1.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

2.น้ำ 1 ลิตร

3.ไข่แดงของไข่เป็ดสำหรับชุป 5 ฟอง (หรือจนกว่าจะพอ)

วิธีทำ

บดเผือกให้ละเอียด

ใส่น้ำตาล/หัวกะทิ/ เกลือ ลงในเผือก

กวนด้วยไฟอ่อนให้เข้ากัน

กวนไปเรื่อยๆๆ เข้ากันแบบนี้

กวนจนแห้ง เหนียวๆหน่อย

กวนจนได้เนื้อแบบนี้เป็นอันใช้ได้ค่ะ พักไว้ให้เย็นเตรียมปั้น

ปั้นในแบบที่ต้องการเลยค่ะ

เตรียมไข่แดงไว้ชุบ ระหว่างนี้ตั้งน้ำเชื่อมเลยค่ะ

ค่อยๆตักหยอดในน้ำเชื่อมที่เดือดเบาๆ

พอไข่สุกตักขึ้นเลยค่ะ

พร้อมทานค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป