ขนมปังเผือกกะทิสด สูตรนวดมือ หอมหวานพอดี แป้งนุ่มข้ามคืน

ขนมปังเผือกกะทิสด สูตรนวดมือ หอมหวานพอดี แป้งนุ่มข้ามคืน

 

ส่วนผสม

1.เผือก 100 กรัม

2.ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา

3.แป้งขนมปัง 320 กรัม

4.น้ำตาลทราย 50 กรัม

5.กะทิสดอุ่น 180 มล.

6.เนยสด หรือมากรีน 60 กรัม

7.เกลือ 1/2 ช้อนชา

8.ไข่ไก่ 1 ฟอง

9.มะพร้าวอบแห้งสำหรับโรยหน้า

10.สีผสมอาหารสีม่วง (ใส่หรือไม่ก็ได้)

11.ไข่ผสมนมไว้ทาหน้าโดว์

วิธีทำ

1. นำเผือกปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแว่น นำไปนึ่งให้สุกแล้วนำมาบดให้ละเอียด

2. นำกะทิอุ่น น้ำตาลทราย ไข่ และยีสต์ใส่รวมกันคนผสมให้เข้ากันพักไว้

3. นำแป้งขนมปัง เกลือ ใส่ลงชามผสมคนให้เข้ากันแล้วทำหลุมตรงกลางไว้

4. ใส่ของเหลวที่พักไว้ลงไป

5. ตามด้วยเผือกบด แล้วคนให้เข้ากันจนไม่สามารถใช้พายคนได้ ให้เปลี่ยนมาใช้มือนวดให้เข้ากัน

6. ใส่เนยสดหรือมาการีนลงไป นวดต่ออีก 5 นาที โดยนวด 3 นาทีให้เนยและส่วนผสมอื่นๆเข้ากัน

หลังจากนั้นให้ใช้วิธี จับโดว์แล้วตีลงในชามอีก 2 นาที จะทำให้โดว์เนียนมากขึ้น

7. เมื่อนวดครบเวลาแล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปและผ้า พักไว้ 50 นาที

8. หลังจากครบเวลา ให้นวดไล่ลม

9. นำออกจากชาม แบ่งครึ่งโดว์ โดยส่วนหนึ่งนำมาใส่ถุงและใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน

10. นำมาตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น ทั้งส่วนที่ผสมสีและไม่ได้ผสมสี

11. นำมาคลึงกลม แล้วกดเป็นแผ่นแบน แล้ววางซ้อนสลับสีกัน

12. ใช้ที่คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่นบางๆ

13. ม้วนโดว์ให้เป็นโรล แล้วตดแบ่งกลาง ตามภาพ

14. จับโดว์ทบกันเป็นเปีย แล้วนำไปใส่พิมพ์

15.ใช้ผ้าคลุม แล้วพักไว้ 15 นาที

16. ทาด้วยไข่ผสมนม แล้วโรยด้วยมะพร้าวอบแห้ง

17. นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง ไม่พัดลม ประมาณ 25 นาที แล้วแต่เตาค่ะ อบจนสุก

สุกแล้วพร้อมเสริฟค่ะ กินร้อนๆยิ่งนุ่มอร่อย หรือจะนำใส่ถุง หรือใส่ภาชนะไว้กินอีกวันก็ได้ค่ะ ยังคงนุ่มนิ่ม อร่อยเหมือนเดิม

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป