วิธีทำ “แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า” แกงใต้รสเผ็ดร้อน หอม อร่อย

วิธีทำ “แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า” แกงใต้รสเผ็ดร้อน หอม อร่อย

 

เครื่องพริกแกง

ข่า 5 แว่น

ตะใคร้ 3 ต้น

กระเทียม 1-2 หัว

พริกขี้หนูสด 1 ขีด

พริกแห้ง 1/2 ขีด

กระชาย 5 ราก

ขมิ้น 4-5 หัวเล็ก

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

ทำทุกอย่างโขลกรวมกันให้ละเอียดก็จะได้พริกแกงแล้ว

เครื่องปรุงส่วนผสมหลัก

เครื่องแกง (ตามชอบชอบเผ็ดใส่เยอะได้)

ปลาดุกหั่นชิ้นพอดี 1/2 กิโลกรัม

กะทิ /หัวกะทิ 500 มล.(1 กล่อง)

ใบยี่หร่า 1 ขีด ล้างหั่นพอหยาบ

ผงชูรส (ตามชอบ)

น้ำตาลปี๊ป ปลายช้อนแกง

น้ำปลา

วิธีทำ

ตั้งหัวกะทิ ไฟกลางรอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไป รอเดือดอีกรอบชิมรส และปรุงตามชอบ แล้วใส่ปลาลงไป(ไม่ต้องคน)

รอให้เดือดสักประมาณ 5-7 นาที ใส่ใบยี่หร่าตามลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ได้แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า รสจัดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ขอบคุณข้อมูลจาก isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป