วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต เนื้อเค้กชิฟฟ่อน นุ่มละมุน สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟู

วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต เนื้อเค้กชิฟฟ่อน นุ่มละมุน สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟู

 

ส่วนผสม

1.ไข่ขาว 2 ฟอง ( อุณหภูมิห้อง)

2.นํ้าส้มสารชู 1/2 ชช.

3.นํ้าตาลทรายขาว 55 กรัม

4.ไข่เเดง 2 ฟอง ( อุณหภูมิห้อง)

5.เเป้งอเนกประสงค์ 40 กรัม

6.ผงโกโก้ 13 กรัม

7.เกลือ นิดนึง

8.นํ้ามันพืช 10 กรัม

นม 13 กรัม 

กลิ่นวนิลา 1/2 ชช. 

*ใช้ไข่ไซส์ใหญ่ เเละสด

วิธีทำ

1 เตาอบ 150 องศา พิมพ์เค้ก 15 เซนติเมตร

2 นำไข่ขาว เเละนํ้าส้มสารชูใส่ในชามอ่าง ตีไข่ด้วยความเร็วระดับตํ่า

3 เมื่อไข่ตีเเล้วขึ้นฟองหยาบๆ ให้ใส่นํ้าตาลลงไป โดยเเบ่งนํ้าตาลเป็น 3 ส่วน ใส่ทีละส่วน จนครบ 3 ครั้ง ตีไข่ขาวให้ขึ้นยอดเเข็ง

4 ใส่ไข่เเดงลงไปผสม ค่อยๆผสม ให้เข้ากัน

5 ใส่เเป้งร่อนเเล้วลงไปผสม เเบ่งใส่เป็น 3 ส่วน

6 ใส่นํ้ามัน นม เเละวนิลา ค่อยๆผสมให้เข้ากัน

7 นำพิมพ์รองกระดาษไขที่ก้น ที่เตรียมไว้มาใส่ เเป้งเค้ก เเล้วใช้ไม้พายเล็กๆวนรอบๆ ให้อากาศในเนื้อเเป้งออก

8 นำเเป้งไปอบที่ไฟ 150 องศา 25 นาที เเล้วเปิดไฟที่ 170 องศา อบ 5 นาที

9 รอให้ขนมเย็นก่อนเเล้วถึงถอดพิมพ์เค้กค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Little Pastry Chef สมาชิกเว็บพันทิป