วิธีทำ แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า น้ำแกงเข้มข้น อร่อย หอมเครื่องพริกแกง

วิธีทำ แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า น้ำแกงเข้มข้น อร่อย หอมเครื่องพริกแกง

 

เครื่องพริกแกง

1.ข่า

2.ตะใคร้

3.กระเทียม

4.รากผักชี

5.ใบมะกรูด

6.พริกสด

7.พริกแห้ง

8.ขมิ้น

9.เกลือ

10.พริกไทยดำ

11.เม็ดยี่หร่า

12.กะปิดี

ทำทุกอย่างโขลกรวมกันให้ละเอียดก็จะได้พริกแกงแล้ว

เครื่องปรุงส่วนผสมหลัก

เครื่องแกง

1.ปลาดุกหั่นชิ้นพอดี (แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูดับกลิ่นคาวแล้วล้างสะอาด)

2.กะทิ

3.ใบยี่หร่า

4.น้ำตาลปี๊ป

5.น้ำปลา

6.ซอสหอยนางรม

 

วิธีทำ

ตั้งหัวกะทิ ไฟกลางรอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไป รอเดือดอีกรอบชิมรส

และ ปรุงตามชอบ แล้วใส่ปลาลงไป(ไม่ต้องคน) รอให้เดือด ใส่ใบยี่หร่าตามลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ได้แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า ผมเสิร์ฟข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักตามชอบได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก บักอ้าย  สมาชิกเว็บพันทิป