วิธีทำ “หมูอบน้ำจิ้มแจ้ว” รสแซ่บ จัดจ้าน ทำเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม หมูอบ
หมูสันนอก หั่นชิ้นบาง 1 กิโลกรัม
รากผักชี 6 ราก
กระเทียม 12 กลีบ
พริกไทยดำ เกล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด รสจืด ½ ถ้วยตวง
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
มะนาว 3 ลูก
ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง หั่นซอย 5 หัว
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเกล็ด ไปปั่นให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมที่ปั่นแล้ว มาหมักกับเนื้อหมู
3. ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ , ซอสปรุงรส , ซอสหอย , น้ำปลา และคลุกให้เข้ากัน
4. ใส่นมลงไป โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง และคลุกให้เข้ากัน
5. ใช้พลาสติกแรปชามหมู และนำเข้าตู้เย็น แช่นาน 3 ชั่วโมง
6. พอครบเวลา ให้นำเนื้อหมูมาเรียงบนตะแกรง หม้ออบลมร้อน
7. ปรับอุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 15 นาที
8. พอครบเวลาให้กลับเนื้อหมู และ ปรับอุณหภูมิ 175 องศา ตั้งเวลา 5 นาที
9. นำเนื้อหมูออกจากหม้ออบ ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และพักไว้
10. ต่อมาเราก็มาทำ น้ำจิ้มแจ่ว
11. บีบมะนาว ลงไปในชามน้ำจิ้ม และ ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมด และ คนให้เข้ากัน
12. นำหมูที่หั่นไว้แล้ว มาคลุกกับน้ำจิ้มแจ่ว
13. เสร็จแล้วครับ หมูอบ จิ้มแจ่ว รสแซ่บ

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิป หมายเลข 2656831