วิธีทำ “หมูอบน้ำจิ้มแจ้ว” รสแซ่บ จัดจ้าน ทำเองได้ง่ายๆ

วิธีทำ “หมูอบน้ำจิ้มแจ้ว” รสแซ่บ จัดจ้าน ทำเองได้ง่ายๆ

 

ส่วนผสม หมูอบ

หมูสันนอก หั่นชิ้นบาง 1 กิโลกรัม

รากผักชี 6 ราก

กระเทียม 12 กลีบ

พริกไทยดำ เกล็ด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

นมสด รสจืด ½ ถ้วยตวง

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

มะนาว 3 ลูก

ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง หั่นซอย 5 หัว

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเกล็ด ไปปั่นให้ละเอียด

2. นำส่วนผสมที่ปั่นแล้ว มาหมักกับเนื้อหมู

3. ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ , ซอสปรุงรส , ซอสหอย , น้ำปลา และคลุกให้เข้ากัน

4. ใส่นมลงไป โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง และคลุกให้เข้ากัน

5. ใช้พลาสติกแรปชามหมู และนำเข้าตู้เย็น แช่นาน 3 ชั่วโมง

6. พอครบเวลา ให้นำเนื้อหมูมาเรียงบนตะแกรง หม้ออบลมร้อน

7. ปรับอุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 15 นาที

8. พอครบเวลาให้กลับเนื้อหมู และ ปรับอุณหภูมิ 175 องศา ตั้งเวลา 5 นาที

9. นำเนื้อหมูออกจากหม้ออบ ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และพักไว้

10. ต่อมาเราก็มาทำ น้ำจิ้มแจ่ว

11. บีบมะนาว ลงไปในชามน้ำจิ้ม และ ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมด และ คนให้เข้ากัน

12. นำหมูที่หั่นไว้แล้ว มาคลุกกับน้ำจิ้มแจ่ว

13. เสร็จแล้วครับ หมูอบ จิ้มแจ่ว รสแซ่บ

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิป หมายเลข 2656831

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *