วิธีทำ ขนมไข่หงส์ แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายขายดี

วิธีทำ ขนมไข่หงส์ แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายขายดี

 

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย60 กรัม

4.กะทิ 150 กรัม

5.ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสมไส้ขนมไข่หงส์

1.ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกบดละเอียด 100 กรัม

2.พริกไทยป่น 10 กรัม

3.กระเทียมแกะเปลืoก 20 กลีบ

4.น้ำตาลทราย 60 กรัม

5.เกลือป่น 1 ช้อนชา

6.น้ำมัน 1 ถ้วย

7.ใบเตย 3 ใบ

ส่วนผสมน้ำตาลสำหรับเคลือบ

1.น้ำตาลทราย 150 กรัม

2.น้ำ 100 กรัม

3.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.วิธีทำตัวแป้ง น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ผสมเรากันนำขึ้นตั้งไฟกลางพอน้ำตาลละลายยกลงพักไว้

2.แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าผสมรวมกัน ใส่กะทิและไข่ที่ผสมไว้ลงนวดจนแป้งนุ่ มเข้ากันดี พักไว้

3.วิธีทำไ ส้ พริกไทยกับกระเทียมนำมาโข ล กรวมกันจนละเอี ยดดี

4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่ถั่วเขียวซีกบดละเอียด

5.ปรุงรสด้วย น้ำตาลและเกลือ ผัดจนน้ำตาลละลาย ยกลง ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดี

6.วิธีปั้นแผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลม นำไส้ใส่ตรงกลาง ห่อเป็นหุ้มไส้ให้มิด

7.ตั้งกะทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำแป้งที่ปั้นไว้ลงทอดจนขนมเหลืองกรอบ

8.วิธีเคลือบ ผสมน้ำตาล น้ำ เกลือ ใส่ลงในกระทะนำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลข้น

ขอบคุณสูตรจาก เมนู.net