วิธีทำ ขนมหม้อแกงเผือก เนื้อนุ่ม หอมหวานมัน อร่อยไร้แป้ง

วิธีทำ ขนมหม้อแกงเผือก เนื้อนุ่ม หอมหวานมัน อร่อยไร้แป้ง

 

วัตุดุดิบ หม้อแกงเผือกไม่ใส่แป้ง

1.ไข่เป็ด 5 ใบ

2.น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม

3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4.เกลือ 1/2 ช้อนชา

5.ใบเตย 5-6 ใบ

6.หอมแดง 6 หัว

7.น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง

8.เผือกนึ่ง 500 กรัม

9.กะทิ 300 ML.

 

วิธีทำ

1.นำเผือกที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด (ใช้ส้อมบี้ตอนร้อนๆจะง่ายยิ่งขึ้น

2.ตอกไข่ใส่ภาชนะ

3.ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิลงไป

4.นำใบเตยขยำตัวขนม คนจนน้ำตาลละลายไม่จับตัวเป็นก้อน

5.นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง

6.ใส่เผือกที่บดไว้ลงผสมในชาม(เผือกต้องเย็นสนิท) คนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้

7.ใส่น้ำมันลงกระทะ จากนั้นนำหอมลงเจียวให้มีสีเหลืองทอง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ตักน้ำมันเจียวหอมขึ้นมาจากกระทะครึ่งนึง

8.นำเนื้อขนมใส่ไปในกระทะแล้วกวนด้วยไฟอ่อนจนให้เนื้อขนมกับน้ำมันในกระทะเข้ากันดี

กวนจนให้เนื้อขนมมีลักษณะข้นเป็นอันใช้ได้ตักขึ้นมาเทใส่ภาชนะที่จะอบ

9.นำขนมอบด้วยฝาอบลมร้อม ไฟ 180 องศา นาน 30 นาที สังเกตุหน้าขนมจะเหลืองทอง เป็นอันใช้ได้

10.นำน้ำมันที่แบ่งไว้ทาหน้าขนม รอให้ขนมเย็น

11.เมื่อขนมเย็นให้โรยด้วยหอมเจียว เสร็จพร้อมทาน

เนื้อขนมจะนุ่ม และ หอมมากๆค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป