วิธีทำ แกงเทโพหมูสามชั้น แกงคั่วกะทิรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว อร่อยครบรส

วิธีทำ แกงเทโพหมูสามชั้น แกงคั่วกะทิรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว อร่อยครบรส

 

วัตถุดิบ

1. กะทิ 1 ถ้วยครึ่ง

2. หมูสามชั้น 300 กรัม

3. ผักบุ้งไทย (หั่นเอาเฉพาะยอดอ่อนและก้านที่ไม่แข็งบุบพอแตก) 300 กรัม

4. ลูกมะกรูดผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก 1 – 2 ลูก

5.พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

8.ใบมะกรูดดึงก้านแล้วฉีก 5 – 6 ใบ

9.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปพอเดือด จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไป คนให้กะทิกับพริกแกงเข้ากัน

ไม่ต้องรอให้แตกมันมากเกินไปเนื่องจากเป็นแกงคั่ว

นำหมูสามชั้นใส่ลงไปผัดให้เข้ากันพอสุกจากนั้นใส่หางกะทิตามลงไปถ้าข้นมากเพิ่มน้ำเปล่าได้เล็กน้อย

เคี่ยวประมาณ 10 นาทีให้หมูสามชั้นพอเริ่มนิ่ม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาดี และน้ำมะขามเปียก ในอัตราส่วนที่เท่าๆ กันนะคะ ให้ครบสามรส

ใส่ลูกมะกรูดที่ผ่าไว้ลงไป ตามด้วยใบมะกรูดและผักบุ้งที่หั่นไว้ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนให้ผักบุ้งอ่อนนิ่มและน้ำแกงเข้าเนื้อผักบุ้ง

หมูสามชั้นเริ่มนิ่ม ผักบุ้งเริ่มดูดน้ำแกง เตรียมตัวตักข้าวค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ แกงเทโพหมูสามชั้นรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดน้อย หมูกับผักบุ้งกำลังนุ่มนิ่มได้ที่

ขอบคุณข้อมูลจาก บิ๊กฉ่อย สมาชิกเว็บพันทิป