วิธีทำ “กล้วยแขก”หรือ”กล้วยทอด” สูตรแป้งกรอบนาน ทำกินได้ ทำขายกำไรดี
ส่วนผสม
1 แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
2 แป้งสาลี [แป้งหมี่] 20 กรัม
3 น้ำตาลปีบ 50 กรัม
4 เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
5 มะพร้าวขูด 70 กรัม
6 น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง
7 กลอยอบแห้งบดหยาบ 20 กรัม
8 กล้วยน้ำว้า 10 ผล
9 น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลี, น้ำตาลปีบ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
มะพร้าวขูด นวดขยำจนน้ำกะทิออก ใส่น้ำปูนใส ผสมให้เข้ากัน
ถ้าแป้งข้นไปเติมน้ำเปล่าได้อีกเล็กน้อย ใส่กลอยบดหยาบ ผสมให้เข้ากัน
ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ฝานตามยาว 3 – 4 ชิ้นต่อลูก
นำกล้วยชุบแป้งให้ทั่วชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง
ควรให้ด้านหนึ่งเหลืองกรอบดีก่อน แล้วค่อยพลิกกลับอีกด้านลง
เมื่อเหลืองกรอบให้ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้ว ควรซับน้ำมันด้วยกระดาษ พร้อมทาน
ด้วยความอยากลอง อยากทำ ทำเสร็จแล้วคนทำชิมไปสองชิ้น คนทำอาหาร-ทำขนม ส่วนใหญ่
จะมีอาการแบบนี้ทุกคนนะคะ คืออยากทำ สุขใจที่ได้ทำ แต่ทำแล้วไม่อยากกิน ขอเพียงได้ชิม

ขอบคุณข้อมูลจาก บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป