วิธีทำ ขนมเกสรลำเจียก ขนมไทยโบราณ สีสวยน่าทาน

วิธีทำ ขนมเกสรลำเจียก ขนมไทยโบราณ สีสวยน่าทาน

 

ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวแป้ง

1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

2.น้ำธรรมดา1/4 ถ้วยหรือหัวกะทิ

ส่วนผสมไส้

1.ใช้มะพร้าวทึนทึก 1 1/2 ถ้วย

2.น้ำตาลโตนด น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

3.น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)

4.หางกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

ทำไส้ขนมก่อนดีกว่านะค่ะ จะได้นำไปอบควันเทียนหรือดอกกระดังงา ดอกมะลิก็ได้ค่ะ

วิธีทำไส้ขนม

นำส่วนผสมไส้ทั้งหมดไปกวน ทำเหมือนหน้ากระฉีกนะคะ

 

วิธีทำตัวแป้ง

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย ผสมน้ำธรรมดา1/4 ถ้วยหรือหัวกะทิก็ได้ค่ะ เพื่อเพิ่มมันและสีผสมอาหารจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

เพื่อความสวยงาม

เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว ตั้งกระทะแบนให้ร้อน จากนั้นใช้ไฟอ่อนๆ ยีแป้งลงในกระช้อน เหมือนทำขนมขี้หนู

(หรือขนมทราย)นะคะ ไปบนกระทะ

แผ่แป้งประมาณสัก 3 นิ้ว และปั้นไส้กระฉีกที่เตรียมไว้ แบบยาวหรือเป็นลูกกลมๆก็ได้คะ

ประมาณ 3-5 ซ.ม. วางลงตรงกลางแป้ง

จากนั้นเมื่อแป้งสุก พับเป็นม้วนเหมือนทองม้วนเลยนะคะโดยใช้ไม้พายช่วย

จากนั้นนำไปอบควันเทียนไว้ จะทำขนมหอมอร่อยค่ะ

จัดการอบควันค่ะ ใช้ฝาหม้อปิด

ขนมเกสรลำเจียก ขนมโบราณหาทานยาก แต่ทำทานเองได้ อร่อยนุ่มกลิ่นหอมอบอวล ทำทานกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก โอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บพันทิป