วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ รสเข้มข้นหอมกะทิและเครื่องแกงสุดๆ

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ รสเข้มข้นหอมกะทิและเครื่องแกงสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.เนื้อไก่สับชิ้นพอดีคำ

2.เลือกไก่

3.ตีนไก่

4.น้ำพริกแกงเขียวหวาน

5.หัวกะทิ

6.หางกะทิ

7.น้ำปลา

8.น้ำตาลปี๊บ

9.มะเขือเปราะ

10.ยอดมะพร้าว

11.พริกชี้ฟ้าแดง

12.กระชายซอย

13.ใบมะกรูด

14.ใบโหระพา

 

วิธีทำ

1 เคี่ยวหัวกะทิ ในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางคนเรื่อยๆจนหัวกระทิแตกมัน

2 จากนั้นใส่ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้หอม

3 ใส่เนื้อไก่ตีนไก่เลือดไก่ ลงไปผัดให้สุก พอน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อไก่ จากนั้นใส่หางกะทิ

4 รอจนน้ำแกงเริ่มเดือด ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

5 ใส่มะเขือเปราะ ยอดมะพร้าวอ่อน ลงไป รอให้มะเขือสุก

6 ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และ ใบมะกรูด ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ลงไป ปิดไฟทันที

7 ตักแกงเขียวหวานไก่ร้อนๆเสิร์ฟพร้อมกับขนมจีน

CF. Mam Lamai‎