วิธีทำ ปลาดุกผัดฉ่า เมนูเผ็ดร้อน กลิ่นหอม เนื้อปลาไม่คาว

วิธีทำ ปลาดุกผัดฉ่า เมนูเผ็ดร้อน กลิ่นหอม เนื้อปลาไม่คาว

 

ส่วนผสม 

1.ปลาดุก 500 กรัม

2.พริกขี้หนู 15เม็ด

3.กระเทียม 12 กลีบ

4.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาล 1 ช้อนชา

8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

9.กระชายซอย 1 ถ้วยเล็ก

10.พริกไทยอ่อน 1 ถ้วยเล็ก

11.พริกหยวกหั่นชิ้น 1 ถ้วยเล็ก

12.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

13.ใบโหระพา 1 ถ้วยเล็ก

14.น้ำเปล่า

 

วิธีทำ

1.ผ่าท้องปลาดุกและหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

2.โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก

3.ตั้งกะทะใส้น้ำมันรอจนร้อน ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนเหลืองหอม

4.ใส่เนื้อปลาดุกที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย

5.พอเนื้อปลาสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดจนเข้ากันดี

6.โรยด้วย กระชาย พริกไทยอ่อน พริกหยวก ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา ผัดต่อจนสุกเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ

เสร็จเรียบร้อย ปลาดุกผัดฉ่าในแบบง่ายๆแซ่บมากๆลองทำทานกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก Tom Joke สมาชิกเว็บพันทิป