วิธีทำ แกงส้มปลาทรายแดง ใส่กวางตุ้งกับหัวไชเท้า น้ำซุปหอมกลมกล่อม

วิธีทำ แกงส้มปลาทรายแดง ใส่กวางตุ้งกับหัวไชเท้า น้ำซุปหอมกลมกล่อม

 

ส่วนผสม แกงส้มปลาทรายแดง

-ปลาทรายแดง 500 กรัม

-พริกแกงส้ม 100 กรัม ดูวิธีทำพริกแกงส้ม สูตรในปลาร้าได้ที่ลิงค์ https://youtu.be/Wy9ZLEo3kL8

-เนื้อปลาทรายแดงต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ

-หัวไชเท้าหั่นชิ้น 300 กรัม

-ผัดกวางตุ้ง 300 กรัม

-น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 4ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า

แช่มะขามเปียก คั้นเอาแต่น้ำนะครับ

วิธีทำ

1.นำเนื้อปลาต้มสุกไปโขลกผสมกับพริกแกงส้ม

2.ตั้งน้ำจนเดือด ใส่หัวไชเท้าลงไปต้มประมาณ 5 นาที เพราะหัวไชเท้าสุกยาก

3.ใส่พริกแกงลงไปและตั้งไฟต่อจนน้ำเดือด

4.ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

5.ใส่เนื้อปลาทรายแดงที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปใสหม้อแกง

6.เมื่อเนื้อปลาสุก ใส่ผัดกวางตุ้งลงไป ตั้งไฟต่อสักครู่จนผักสุกเป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลจาก นายต้มโจ๊ก สมาชิกเว็บพันทิป