วิธีทำ ต้มจับฉ่ายหมูสามชั้น เมนูสารพัดผักรสกลมกล่อม น้ำซุปหอมหวาน

วิธีทำ ต้มจับฉ่ายหมูสามชั้น เมนูสารพัดผักรสกลมกล่อม น้ำซุปหอมหวาน

 

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้น 500 กรัม

2. หัวไชเท้า 500 กรัม

3. ชุนฉ่าย/ผักขมจีน 500 กรัม

4. กวางตุ้ง 500 กรัม

5. กะหล่ำปลี 500 กรัม

6. คึ่นช่าย 200 กรัม

7. ผักกาดขาว 500 กรัม

8. เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม

9. กระเทียม 30 กรัม

10. รากผักชี 20 กรัม

11. เกลือ 10 กรัม

12. ซอสหอยนางรม 30 กรัม

13. ซอสปรุงรสฝาเขียว 20 กรัม

14. ซีอิ๊วขาว 20 กรัม

15. ซีอิ๊วดำหวาน 10 กรัม

16. พริกไทยป่น 10 กรัม

17. น้ำมันหมู 50 กรัม

 

วิธีทำ

1. แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม ตัดก้านออก

2. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาด 1*2 นิ้ว

3. หั่นผักต่าง ๆ

4. โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ใส่กระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

6. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ผิวตึง เติมเห็ดหอม และผักใบอื่น ๆ ลงไปผัดให้สลด โดยใช้ไฟแรง

7. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว

8. เทส่วนผสมที่ผัดลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วมผัก เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเปื่อยนุ่ม ชิมรสตามชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก Spring Green Evolution  สมาชิกเว็บพันทิป