วิธีทำ ทอดมันปลากราย สูตรไม่ใส่ไข่ แต่แป้งเหนียวนุ่มอร่อยไม่แพ้กันเลย

วิธีทำ ทอดมันปลากราย สูตรไม่ใส่ไข่ แต่แป้งเหนียวนุ่มอร่อยไม่แพ้กันเลย

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

1.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

2.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

4.เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ

5.พริกสีแดง สีเขียว ซอย 1 ช้อนชา

6.แตงกวาซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นแตกกว่า ลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เขี้ยวด้วยไฟอ่อน

จนน้ำจิ้มมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกขึ้น ตักใส่ถ้วยเสริฟ ใส่แตงกวาตามชอบ

 

ส่วนผสมทอดมัน

1.เนื้อปลากรายสับ 500 กรัม

2.น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา

3.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

5.พริกแกง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7.ถั่วฝักยาวซอย 150 กรัม

วิธีทำ

1.นำเนื้อปลากราย พริกแกง ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาวซอย ผสมรวมกันในชามผสม

2.ปรุงรสด้วย รสดี น้ำปลา น้ำตาล หลังจากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ให้มีลักษณะหนืด และมีลักษณะเด้ง

3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน หยิบชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงทอด สุกแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar  สมาชิกเว็บพันทิป