วิธีทำ ขนมบาเยีย อาหารว่างโบราณอินเดีย ทานคู่น้ำจิ้มรสเด็ด

วิธีทำ ขนมบาเยีย อาหารว่างโบราณอินเดีย ทานคู่น้ำจิ้มรสเด็ด

 

ส่วนผสม

1.ถั่วทองแช่น้ำจนนุ่มได้ที่แล้ว 1 ถ้วยตวง

2.เกลือ 1/2 ช้อนชา

3.ลูกผักชีคั่วป่น 1/4 ช้อนชา

4.ยี่หร่าคั่วป่น 1/8 ช้อนชา(โดยประมาณ)

5.ผงขมิ้น 1/8 ช้อนชา(โดยประมาณ)

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในครกแล้วโขลกให้ละเอียด ชอบละเอียดมากหรือละเอียดน้อยจัดไปตามชอบ

จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ

ทอดจนกรอบได้ที่สีสวยตามต้องการตักออกมาพักไว้แล้วนำพริกแห้งลงไปทอดต่อพอกรอบตักขึ้นมาพักไว้ไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

1.น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1/2 ช้อนชา

4.ผงปาปริก้า 1/8 ช้อนชา (โดยประมาณ)

ผสมทุกอย่างรวมกันในหม้อซอสแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดรอจนน้ำจิ้มเหนียวได้ที่

ยกลงเติมใบหอมซอยและหอมเจียว

กรอบนอกนุ่มใน

 

เสริฟพร้อมพริกทอดและน้ำจิ้มได้เลย

ขอบคุณสูตรจาก Khun Bei สมาชิกเว็บพันทิป