วิธีทำ สามชั้นคั่วพริกเกลือ เมนูทำง่าย พร้อมเทคนิคทอดสามชั้นไม่ให้น้ำมันกระเด็น

วิธีทำ สามชั้นคั่วพริกเกลือ เมนูทำง่าย พร้อมเทคนิคทอดสามชั้นไม่ให้น้ำมันกระเด็น

 

วิธีทำ

1. เริ่มเลยคือนำหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด จากนั้นมาแล่ส่วนที่เป็นหนังออก

จะได้เป็นแบบนี้ แต่บางคนจะบอกว่าส่วนที่แล่ทิ้งนั้นแหละอร่อยสุด
แต่เราต้องแลกมาด้วยความสบายใจในการทอดจะดีกว่า

หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

2. นำเทลงกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน แต่ช่วงแรกต้องหมั่นคนหน่อยแปบเดียว
น้ำมันจะออกมาเยอะแบบนี้เลยตรงนี้เราชอบแบบกรอบ แบบนุ่ม เอาตามที่ชอบเลย

เราชอบประมาณนี้ค่ะ ตักขึ้นพักไว้ก่อน น้ำมันเราเก็บไว้ทำอาหารอื่น ๆ ต่อได้ด้วย

คราวนี้มาดูในส่วนของเครื่องปรุงกัน

1. กระเทียม เราจะมี2แบบคือ แบบละเอียด กับแบบฝาน

2. ต้นหอมซอย

3. พริกแดงจินดา

4. เกลือป่น น้ำตาลทราย งาขาว

3. นำกระเทียมแบบละเอียดลงไปเจียวพอกรอบ แล้วนำขึ้นพักไว้

4. เทสามชั้นที่เราทอดเตรียมไว้ลงไปคั่ว ๆ นิดหน่อย

5. ใส่พริกแดงจินดา กระเทียมแบบฝานลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือตามชอบ จากนั้นน้ำกระเทียมที่เจียวเตรียมไว้เทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. นำขึ้นใส่จานโรยงาขาว ต้นหอมซอย เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรจาก สมาชิกหมายเลข 2103716 สมาชิกเว็บพันทิป