วิธีทำ ครองแครงมันม่วง ขนมไทย เนื้อนุ่มหนึบ หวานมังกลมกล่อม

วิธีทำ ครองแครงมันม่วง ขนมไทย เนื้อนุ่มหนึบ หวานมังกลมกล่อม

 

ส่วนผสมแป้ง

1.แป้งมัน 100 กรัม

2.มันม่วงต้มสุก 100 กรัม

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1.หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร

2.น้ำมะพร้าว 130 มิลลิลิตร

3.เนื้อมะพร้าว

4.น้ำตาลทราย 100 กรัม

5.เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. น้มันม่วงต้มสุกมาใส่ในชามผสม บี้ ใส่แป้งมันลงไปในชามผสม คลุกให้เข้ากัน พอหายร้อนก็ใช้มือนวดให้มันม่วงกับแป้งมันเข้ากัน

2. นำถาดมาโรยแป้งมัน แบ่งมันมานิดนึง บี้ ใช้ซ่อมในการทำให้เป็นลาย

3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทครองแครงที่ปั้นแล้งวลงไป ต้มจนกว่าครองแครงลอยขึ้นมา แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ตักครองแครงขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แป้งนิ่มจนเกินไป

4. เทหัวกะทิและน้ำมะพร้าวลงไปในหม้อ เปิดเตา พอเดือดที่ขอมหม้อก็ใส่ใบเตยเพื่อให้หอม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ

เนื้อมะพร้าว พอเดือดอีกทีนึงก็ปิดเตา ตักใบเตยออก ตักครองแครงมาใส่ในน้ำกะทิ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *