วิธีทำ กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน สูตรนี้หวานน้อย หอมมันกลมกล่อม
วัตถุดิบ
1. กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
2. กะทิสด 1200g
3. น้ำตาลปี๊ป 180g
4. น้ำตาลทรายขาว 4 ชต.
5. เกลือ 1.5 ชช.
6. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
7. ใบตองสำหรับรองกล้วยตอนนึ่ง
วิธีทำ
1. ปลอกกล้วยพร้อมหั่นเป็น4 ชิ้นแช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือเพื่อไม่ให้กล้วยดำ
2. ตั้งหม้อซึ้งให้น้ำเดือดแล้วนำกล้วยที่หั่นไว้รองด้วยใบตองนำไปนึ่งประมาณ30นาทีหรือจนกล้วยสุกแล้วพักไว้
3. เมื่อกล้วยสุกทำน้ำกะทิต่อเปิดไฟอ่อนใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย เกลือ คนจำส่วนผสมละลายเข้ากัน
4. เมื่อน้ำกะทิละลายเข้ากันแล้วใส่เนื้อมะพร้าว กล้วยที่นึ่งไว้ แล้วปล่อยให้เดือดที่ขอบข้างๆเล็กน้อย
แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟได้ค่ะ
เคล็ดลับ
1. กล้วยน้ำว้าหากใครชอบนิ่มกว่านี้ให้เลือกสุกกว่านี้
2. ความหวาน ความเค็มถ้าชอบหวานและเค็มมากกว่านี้ให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเพิ่มเข้าไปได้เลยค่ะ
สำหรับสูตรนี้จะหวานน้อย
3. ใครที่ชอบกะทิแบบแตกมันสามารถปล่อยให้เดือดได้เลยสำหรับสูตรนี้ไม่ให้แตกมัน
จำให้แค่เดือดตรงขอบข้างๆเล็กน้อยเท่านั้น
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป