วิธีทำ บัวลอยแก้วอัญชัน ขนมไทยสีสวย นุ่มหนึบ หอม หวานมัน

วิธีทำ บัวลอยแก้วอัญชัน ขนมไทยสีสวย นุ่มหนึบ หอม หวานมัน

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน 1 ถ้วย

2.ข้าวเหนียว ¼ ถ้วย

3.น้ำมะพร้าว ⅓ ถ้วย

4.น้ำดอกอัญชันสีเข้ม ⅓ ถ้วย

5.น้ำดอกอัญชันสีอ่อน ⅓ ถ้วย

6.กะทิ 1 ถ้วย

7.น้ำตาลทราย ⅓ ถ้วย

8.เกลือ 1 ช้อนชา

9.แปะก๊วย 1 ถ้วย

10.เนื้อมะพร้าว 1 ถ้วย

11.ใบเตย

 

วิธีทำ

STEP 1 : นำแป้งข้าวเหนียว และ แป้งถั่วเขียว ตราต้นสน ผสมกัน จากนั้นแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

นำแป้งแต่ละส่วนไปผสมน้ำมะพร้าว น้ำดอกอัญชันสีเข้ม และน้ำดอกอัญชันสีอ่อน นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ

นำบัวลอยแต่ละสีมานวดให้เป็นเส้นยาว ๆ ก่อนนำมีดมาตัดเป็นชิ้นให้ได้ความยาว 1 เซ็นติเมตร จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจัด และตักออกพักไว้

TIP : แป้งบัวลอยที่สุก จะมีสีใส และลอยขึ้นเหนือน้ำ

STEP 2 :นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มแป้งบัวลอย เทกะทิลงไป ตามด้วยใบเตย น้ำตาลทราย และเกลือ เคี่ยวจนกะทิเดือด

และน้ำตาลทรายละลาย ใส่แปะก๊วย และเนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตา

STEP 3 : ตักแป้งบัวลอยใส่ถ้วย และราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟจ้า